|
|
|
Kohlpinkel-Genuss |
|
|
| Bestellung im Shop Essen im Restaurant Grünkohl-Spezialitäten Grünkohl-Präsentkörbe |
|
|
|
Wichtiges |
|
|
|
Anfahrt Impressum AGB |
|
Service |
|
|
|
Sitten und Gebräuche Zubereitung, Rezepte Partyservice (PDF) Blog Links Startseite |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Der dampfende Kohl wird in Schüsseln serviert (gut aufkochen lassen), die Kohlpinkel und Kochmettwurst servieren Sie auf dem Tablett (ca. 80 Min langsam in heißem Wasser bei 95° C ziehen lassen). Der Speck ist schön weich gekocht (etwa 120 Min. leicht köcheln lassen), die Kartoffeln sind gekocht (fest kochende Kartoffeln verwenden) und das Kasseler ist im Ofen gegart (ca. 100 Min. bei 150° C Heißluft).
Geräucherter, gestreifter Bauch, kalt über Buchenholz geräuchert, mager geschnitten, ohne Fettrand, mild gesalzen, leuchtend rot im der Fleischfarbe (fertig gegartes Fleisch darf nicht salzig schmecken), keine Knochen im Bauch, leicht zu portionieren. gut zu lagern, lange haltbar, auch für Sauerkrautgerichte verwendbar, gewürfelt auch für Bratkartoffeln zu verwenden.|
|
|
|
|
|
|
Aktuelles |
|
|
|
|
 |
 Heike Götz, die Moderatorin der Sendung "Landpartie" im NDR Fernsehen und ein Kamerateam des NDR waren bei uns und haben die Herstellung von Kohl und Pinkel gefilmt.  (Um den Film zu sehen, klicken sie bitte einfach auf das Bild. Es öffnet sich ein neues Fenster, in dem der Film automatisch lädt. (Bitte einige Sekunden warten, der Film wird gepuffert). Zum Speichern des Films auf Ihrer Festplatte (mit rechtsklick): freeses-kohlpinkel.wmv (9,906 MB) Der Beitrag wurde im Rahmen der Sendung "Landpartie", am 5. November 2006, ab 20.15 Uhr auf N3 ausgestrahlt. |
|
Grünkohleintopf im Restaurant genießen! Achten Sie auch auf unseren aktuellen Mittagstisch! |
 |
|